新政 - Aramasa

新政 Colors Ash 水墨 2022 生酛木桶 純米 生原酒 720ml

型號: 721Y0-00388-00

原價:HK$864.00
HK$792.00

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關鍵字 秋田縣 新政酒造株式會社

品牌簡述

新政酒造株式會社是一家位於秋田縣秋田市的清酒釀酒廠。 始建於1852年,作為京海6號酵母的發源地而聞名。 創立之初,它在當地被稱為“Uhe no Sake”,以創始人佐藤宇兵衛的名字命名。 此後,明治政府將其命名為“新政高德”(“新政高德”,意思是創建一個有大德的新政府),到了第四代佐藤佐吉這一代,它被稱為“新政高德” 。

品牌官方網站:http://www.aramasa.jp/


灣聚短評

這款以木桶發酵而成的酒,有著異於金屬桶發酵且具有強烈個性的風味。木桶是最為傳統的釀酒容器,木桶表面粗糙,若沒有清洗乾淨很容易造成釀造失敗,相對於金屬發酵桶亦需要更多的時間與精力看顧以避免發酵失敗,即使木桶發酵是較費成本及低效率的釀酒方式,亦相當難預測最後的日本酒風味,但有企圖心的杜氏依然躍躍欲試,時至今日已是相當稀有的做法。


基本資料

釀造地區: 秋田縣

酒造名稱: 新政酒造株式會社

特定名稱酒級別: 純米酒

稻米品種: 亀の尾100%

酒精度: 13度

精米步合 %: 45%

特色類別: 生酛

盒裝: 無盒


(5*為滿意)

酒味感: ***

辛口感:  **

甜度: ***

醇味感: ****


品酒場合

良朋聚會,OMAKASE,火鍋佐膳,生蠔天地


灣聚篩選

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