新政 Colors Ash 水墨 2022 生酛木桶 純米 生原酒 720ml
品牌簡述
新政酒造株式會社是一家位於秋田縣秋田市的清酒釀酒廠。 始建於1852年,作為京海6號酵母的發源地而聞名。 創立之初,它在當地被稱為“Uhe no Sake”,以創始人佐藤宇兵衛的名字命名。 此後,明治政府將其命名為“新政高德”(“新政高德”,意思是創建一個有大德的新政府),到了第四代佐藤佐吉這一代,它被稱為“新政高德” 。
品牌官方網站:http://www.aramasa.jp/
灣聚短評
這款以木桶發酵而成的酒,有著異於金屬桶發酵且具有強烈個性的風味。木桶是最為傳統的釀酒容器,木桶表面粗糙,若沒有清洗乾淨很容易造成釀造失敗,相對於金屬發酵桶亦需要更多的時間與精力看顧以避免發酵失敗,即使木桶發酵是較費成本及低效率的釀酒方式,亦相當難預測最後的日本酒風味,但有企圖心的杜氏依然躍躍欲試,時至今日已是相當稀有的做法。
基本資料
釀造地區: 秋田縣
酒造名稱: 新政酒造株式會社
特定名稱酒級別: 純米酒
稻米品種: 亀の尾100%
酒精度: 13度
精米步合 %: 45%
特色類別: 生酛
盒裝: 無盒
(5*為滿意)
酒味感: ***
辛口感: **
甜度: ***
醇味感: ****
品酒場合
良朋聚會,OMAKASE,火鍋佐膳,生蠔天地
灣聚篩選
季節量產,女士至愛,新貨到港,限定品瓶,話題熱賣,OMAKASE
圖片提供只作參考。
新政 Colors Ash 水墨 2022 生酛木桶 純米 生原酒 720ml
原價:HK$864.00
HK$792.00
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