{"product_id":"721y0-00593-00","title":"Maison Aoi Untitled 01, 2025 720ml","description":"\u003cp\u003e「Maison Aoi Untitled 01,2025」是日本新潟縣葵酒造（原高橋酒造）推出的實驗性清酒系列首作，以其獨特的「無標題」哲學、創新釀造技術與限量生產聞名。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e釀造工藝與原料\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e- 酒米：新潟縣產「美山錦」，以低精白（未公開精米步合）保留米旨味，挑戰傳統高精白工藝。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e- 技術特點：\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e- 超硬質米處理：因米粒吸水困難，需依賴釀酒師經驗調整發酵條件。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e- 分批次調整：\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e- ロット1：米吸水不足，風味較緊實。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e- ロット2：調整為更柔和的甘甜與順滑口感。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e風味特徵\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e- 香氣：\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e- 主調為和梨、香蕉的清新果香，隨溫度上升浮現カルピスバター（可爾必思奶油）的乳脂香氣。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e- 口感：\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e- 入口滑順，帶有米麴的溫潤旨味，尾韻以礦物質感與輕盈酸度收尾，層次變化豐富。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e- 飲用建議：\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e- 6-10°C冷飲，搭配白身魚刺身、鹽麴醃雞肉或簡單調味的豬肉料理。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e市場定位與評價\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e- 限量生產：全系列僅1136瓶，因產量稀少常被列為「入手困難銘柄」。\u003c\/p\u003e\n \u003cp\u003e「Maison Aoi Untitled 01, 2025」是葵酒造重啟品牌後的標誌性作品，以打破常規的釀造手法與開放式品飲哲學，重新定義新潟清酒的可能性。其限量性與團隊背景（如阿部龍弥的釀酒聲譽）使其成為清酒愛好者與收藏家關注的焦點，尤其適合追求「未經框架束縛」風味的品飲者。\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Aoi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54651184546158,"sku":"721Y0-00593-00","price":469.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/1715\/6974\/files\/MaisonAoiUntitled01_2025720ml_2.jpg?v=1790154835","url":"https:\/\/greaterbaysake.com\/products\/721y0-00593-00","provider":"GreaterBaySake","version":"1.0","type":"link"}