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Sake的世界好似一場四角戀愛，有時候一團亂七八糟的，就像七國混戰一樣！😂💕😝🥰
對於接觸日本清酒的朋友來說，常常會有一個困惑：明明酒樽上的字看起來很清楚，但卻有點看不懂。究竟「依支吟釀」和「依支大吟釀」有什麼區別？它們之間又有什麼關聯呢？現在，我就來簡單地和大家分享一下。
首先是「純米大吟釀」：它的原料只能是米、米麴和水，精米步合必須在50%以下，麴米的使用比例必須15%以上，而且必須使用等級在3等以上的原料米。
接著是「純米吟釀」：它的原料也只能是米、米麴和水，精米步合必須在60%以下，麴米的使用比例也必須15%以上，同樣需要使用等級在3等以上的原料米。
再來是「大吟釀」：它的原料除了米、米麴和水外，還可以添加蒸餾酒精，但是添加的蒸餾酒精量必須在白米重量的10%以下，精米步合必須在50%以下，麴米的使用比例也必須15%以上，同樣需要使用等級在3等以上的原料米。
最後是「吟釀」：它的原料也包括米、米麴、水和蒸餾酒精，添加的蒸餾酒精量也必須在白米重量的10%以下，精米步合必須在60%以下，麴米的使用比例也必須15%以上，同樣需要使用等級在3等以上的原料米。
總結來說，「純米」兩個字開頭就代表不添加蒸餾酒精！
至於精米步合：總之超過60%的就不能稱為吟釀。60%或以下的可以稱為吟釀。50%或以下的才能稱為大吟釀。我這樣的解釋是不是容易理解多了呢？歡迎多多指教。👍🏻👍🏻🍶🍶🥰🥰
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