清酒冷飲還是暖飲？

日本清酒應該冷飲還是暖飲？

雖然沒有硬性規定但還是會有一些建議給大家作為參考。一些吟釀級別而酒精步合低一點的比較適合冷飲。順喉絲滑，大部份也會帶微微果香，味道純厚。而一般熟成酒、純米酒都會比較適合暖飲，濃郁的香氣帶來溫暖舒適感，有一定的後勁略帶回甘。 

以下是我們推薦幾支適合冷飲或暖飲的 日本清酒給大家： 

適合冷飲清酒

🎏新政 Ecru 生成 生酛木桶 純米原酒

新政酒造株式會社是一家位於秋田縣秋田市的清酒釀酒廠。 始建於1852年，作為京海6號酵母的發源地而聞名。 創立之初，它在當地被稱為“Uhe no Sake”，以創始人佐藤宇兵衛的名字命名。 此後，明治政府將其命名為“新政高德”（“新政高德”，意思是創建一個有大德的新政府），到了第四代佐藤佐吉這一代，它被稱為“新政高德” 。

滿意度 (最高5*)

酒味感: ***

辛口感:  **

甜度: **

醇味感: ***

🏯十四代 別撰諸白 純米大吟釀 播州山田錦

說起日本清酒， “十四代”這個名字是極具代表性，不能否認他們是清酒中的貴族。雖然高木酒廠距今已超過四百年，但“十四代”此品牌卻不算久遠，乃第十四代傳人高木辰五郎在1865年所創立。他精心挑選優質的米和水源及以其對細節的講究和優質的釀酒工藝把“十四代”這個每位清酒愛好者都必須一嘗的百年品牌推到日本清酒品牌上的巔峰。

滿意度 (最高5*)

酒味感: ***

辛口感:  **

甜度: **

醇味感: ****

♨一般熟成酒、純米酒都會比較適合暖飲，濃郁的香氣帶來溫暖舒適感，有一定的後勁略帶回甘。

適合暖飲清酒

✨寫樂純米吟釀

位於福島縣的宮泉銘酒造廠享有“小十四代”的稱呼，他們釀造出來的“寫樂”出名之處在於使用山形縣的稀有酒米“酒未來”(十四代高木酒造開發的酒米) 釀造。到現在仍堅持遵循古老的清酒釀造傳統方法，使用純淨的水源進行釀造。這裡的井戶水源鐵質含量極少，有效讓發酵過程中發揮出原酒米的風味，同時地確保了產品的品質和口感。

滿意度 (最高5*)

酒味感: ***

辛口感:  ***

甜度: **

醇味感: ***

🪭加賀鳶千日囲い純米大吟釀

說起 “加賀鳶” 不能不提 “加賀風箏”。概念詞是“鳶”。他們有追風精神，追求進步、清晰度、但不失傳統加賀精神，重視保存清酒的原始鮮味。他們的酒造廠名 “福光屋”在1922年成立於靜岡縣清水市，“加賀鳶”特別注重選擇高品質的米和純淨的水源，並結合傳統和現代的釀酒技術來生產出獨特的清酒。

滿意度 (最高5*)

酒味感: ***

辛口感:  **

甜度: **

醇味感: ***