獺祭清酒：等級種類、介紹及最新推薦

受到全世界關注的清酒品牌獺祭，其吸引之處是因清酒果香濃鬱，初學者也能輕鬆飲用。獺祭清酒種類繁多，包括：精米歩合23% 的「二割三分」、39% 的「三割九分」、「磨き」等許多其他種類，所以你可能會很困惑該選擇哪一支？

獺祭清酒由來

獺祭的名稱源於酒的生產地獺越，位於日本山口縣的旭酒造，當地有許多水獺。水獺有種習性會將捕到的魚排在河岸邊，像是奉獻給神明，這種行為被稱爲獺祭。現在獺祭這個品牌是日本清酒界的最大生產品牌，他們融匯了現代生產的技術和傳統釀酒的工藝，讓他成為日本清酒界的翹楚。

獺祭高人氣的理由

獺祭的不同種類清酒都帶有水果味，對於初學者來說也很容易飲用，因此很受歡迎。即使在清酒行家中也有很多粉絲，獺祭的魅力在於可以享受華麗的吟釀香氣和柔滑的口感。純米大吟釀使用了酒米之王的山田錦，讓您盡享米的甘甜和香氣。

獺祭種類及價格分別

獺祭的特徵是其不同的精米歩合比例，例如45%、39%和23%。精米步合是指磨米後剩餘的米的百分比；例如「二割三分」是磨米至23%的米。獺祭 Sake 的尺寸範圍從 300 毫升小瓶到1800 毫升一瓶都有。

除了基本的精米比例外，還有「磨き」、「遠心分離」、「早田」等多種口味。價格範圍很廣，從100元左右的品牌到千幾元左右的高端品牌都有。以標準純米大吟釀45為標準，享受不同等級的味道差異也是一個好主意。

獺祭要如何選擇?

獺祭一般取決於碾磨過程中剩餘米的百分比，分別有45%、39% 和 23%。選擇一支適合自己的獺祭，首先根據您的口味喜好、再選擇精米比率。

獺祭純米大吟醸 / 獺祭45

獺祭清酒最基本款式就是獺祭45。想要充分體驗米的甜味和風味的人，獺祭純米大吟醸45是最好的選擇，能同時品嚐米香及果香、口感順滑，易於飲用，對於不習慣喝清酒的人來說也很適合。獺祭45 的甜味和風味達到了良好的平衡，而且價格相對便宜，在炎熱的天氣裡，推薦將其倒入玻璃杯中加冰飲用。

獺祭三割九分

如果您想享受比平常更豐富的飲品，精米歩合 39%，獺祭三割九分就適合你。在獺祭種類中屬於中等階級，口感清澈透明，特徵是入口如蜂蜜般的甜味和優雅的米香，餘韻悠長，推薦想要享受一點奢侈的感覺時飲用。

獺祭二割三分

想要更高級的獺祭清酒，獺祭二割三分是品牌當中最高級的清酒，純米大吟釀是用經過最高標準的精米步合製成的，好似具有花香般的香氣和醇厚的口感的魅力。當你在舌尖上滾動時，甜味和米香味逐漸蔓延開來，非常細膩，讓人想慢慢地、靜靜地享受它。喜歡日本清酒的人一定會喜歡這支清酒，作為禮物最適合及大方得體。