新政 No.6 RS-type 台湾地震災害復興支援酒 750ml

品牌簡述

新政酒造株式會社是一家位於秋田縣秋田市的清酒釀酒廠。 始建於1852年，作為京海6號酵母的發源地而聞名。 創立之初，它在當地被稱為“Uhe no Sake”，以創始人佐藤宇兵衛的名字命名。 此後，明治政府將其命名為“新政高德”（“新政高德”，意思是創建一個有大德的新政府），到了第四代佐藤佐吉這一代，它被稱為“新政高德” 。

灣聚短評

新政酒造的「No.6 RS-type」是一個特殊版本，為台灣地震慈善活動而釀造的氣泡清酒。這款酒以其獨特的背景和釀造過程而引人注目。它是使用2021年收穫的稻米釀造，並且與常規的「No.6」系列生酒不同，這款酒進行了長期熟成，這在生酒中是相當罕見的。

生酒通常不會經過火入（巴氏殺菌），這意味著酒中仍然存在酵素，會持續影響酒的味道，使其不斷變化。然而，「No.6 RS-type」具有較高的酸度，這有助於保持酒的平衡，即使在長時間的熟成過程中也不容易被破壞。這款酒的特點在於，儘管通常建議「No.6系列」在出貨後三個月內飲用，但這款酒因為已經熟成一段時間，現在飲用時風味已經達到最佳狀態。

基本資料

釀造地區: 秋田縣

酒造名稱: 新政酒造株式會社

特定名稱酒級別: 純米酒

稻米品種: 秋田產米100%

酒精度:  9度

精米步合 %: 麴米55% 掛米65%

特色類別: 无

盒裝: 無盒

(5*為滿意)

酒味感: ***

辛口感:  ***

甜度: ***

醇味感: ***

品酒場合

良朋聚會，燒物伴酌，生蠔天地，雪茄聊天

灣聚篩選

季節量產，女士至愛

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