大信州 GI NAGANO 梓水龍泉 無濾過原酒 720ml

品牌簡述

信州就是現今的長野縣。低濕度和晝夜溫差的長野縣孕育出健康大米，而水是來自北阿爾卑斯山的融雪水。聽起來已經是一個有故事性的清酒品牌。通常，為了贏得比賽，會在純米清酒中加入酒精使其更加芳香，另一個不成文規定獲獎條件是生米必須是“山田錦”。
然而，大信州顛覆了這個常識。這瓶第 42 號“寬平會展覽” 不但沒有添加酒精，而米是用上
長野縣的金門錦，在2020年“第67屆長野縣清酒大賽”上，他獲得了全場冠軍。另外不得不提“滿手”是彰顯了大信州酒造的本色，只有約20人的大信州酒造，“滿手” 是全用上釀酒師的雙手釀造清酒。如果實現機械化，清酒的質量就會均勻，並且可能會節省勞動力。但是，您永遠無法釀造出從那裡滲入清酒的韻味。精米越細，清酒的味道和香氣就越細膩，這瓶精米部合40%不追求過度精米，保持了米的基本細膩、入口清爽且口感平衡剛好，絲滑而不太甜，適合冷飲。

品牌官方網站：https://www.daishinsyu.com/

灣聚短評

「大信州 GI NAGANO 梓水龍泉 無濾過原酒」是一款由長野縣松本市的大信州酒造生產的清酒，容量為720ml。這款清酒以其精選的原料和精湛的釀造工藝而聞名，屬於純米大吟釀級別，酒精度為16% 。
「梓水龍泉」的名稱源自於乘鞍高原的梓水神社境內的一個池塘，它位於梓川的源頭，與釀造酒所用的井水相同。
這款酒的特點在於其華麗而芳香的水果香氣，口感清澈順滑，散發出豐富而美妙的甜味。它的味道如同水晶球般清澈，沒有任何雜質，堪稱極品。飲用時，入口後迅速消逝，展現出出色的酒體 。

基本資料

釀造地區: 長野県

酒造名稱: 大信州酒造

特定名稱酒級別: 純米大吟釀

稻米品種: 国產米 100%

酒精度: 16度

精米步合 %: 55%

特色類別: 無濾過原酒

盒裝: 有盒

(5*為滿意)

酒味感: ***

辛口感:  **

甜度: ***

醇味感: ***

品酒場合

良朋聚會，雪茄聊天，OMAKASE，火鍋佐膳

灣聚篩選

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