黑龍 火いら壽 純米大吟釀 生酒 720ml

品牌簡述

要數日本清酒界名牌響噹噹的人物中，“水野直人”先生必定榜上有名，他正是黑龍酒造株式會社的主理人，他對“水”的要求是嚴格中的嚴格。而黑龍酒造株式會社，有所不知，他們只是一家約50人的清酒釀造社， “黒龍”的 “龍”系列是他們的銷售榜的上流群，由於每年產量不多，每年新產出來多是供不應求，所以說“黒龍”是具有話題性極高的清酒品牌。

品牌官方網站：https://www.kokuryu.co.jp/

灣聚短評

黑龍 火いら壽 純米大吟釀 生酒」是黑龍酒造的高階系列中的一員，這款清酒每年只在2月出品一次，是該酒造作品中的限量版。作為黑龍酒造唯一不經過高溫殺菌程式的純米大吟釀生酒，它使用了兵庫縣東條産的「山田錦」精米至35%，並經歷了低溫熟成的過程，以確保酒質的純正和風味的集中。
「火いら壽」一詞源自明治時代初期，意指未經過火入（高溫消毒）的清酒。這款酒的生產過程中，採用了自然滴下的方法來採集酒液，這種方法被認為可以保留酒的最精華部分，使得「黑龍 火いら壽」具有高度集中的香氣和清澈的酒色。
黑龍酒造的會長水野正人建立了兼定島「酒造りの裏」，這是一個專門用於製造和貯藏清酒的設施。其中，甚至有一個攝氏負85度的超冰溫室用來冷凍保存酵母，這一細節顯示了黑龍酒造對酵母的重視，因為在釀酒業中有句話說「一麹二酛三造り」，意思是釀酒最重要的是酒粕，其次是酵母，最後是製造過程。
「黑龍 火いら壽」的風味雄渾，與八十八號的優雅風格截然不同。品嚐過它的香甜味美之後，會迎來乾爽的收結，這使得它成為一款非常難得的清酒。這款酒不僅在日本國內受到高度評價，而且其限量生産的特性使得它成為了清酒愛好者們爭相收藏的對象。

基本資料

釀造地區: 福井縣

酒造名稱: 黑龍酒造株式会社

特定名稱酒級別: 純米大吟釀

稻米品種: 山田錦 100%

酒精度: 16度

精米步合 %: 35%

特色類別: -

盒裝: 有盒

(5*為滿意)

酒味感: ***

辛口感:  **

甜度: **

醇味感: ***

品酒場合

派對暢飲，良朋聚會，生蠔天地，OMAKASE

灣聚篩選

季節量產，女士至愛，限定品瓶，話題熱賣，OMAKASE

圖片提供只作參考。