品牌簡述

誕生於1830年靜岡縣的磯自慢是日本清酒界的長青樹，沒有故步自封他們獲獎無數，更曾在倫敦的國際葡萄酒賽SAKE類別中獲過金獎。另一不為人所知的是就是他們每年都應聘應界畢業生讓公司保持年輕活力。他們較特別之處是釀造時融合了白桃、甜瓜、拉法蘭西、和百香果。而這瓶磯自慢 “一滴入魂”在這幾年特別火熱，很明顯他們道出只要喝上一口就會喜歡上她。本家雖然覺得這個說法有點誇張，但是磯自慢主打用上了較大粒的稻米“東条山田錦”釀造這瓶酒，口感確實醇厚，微微果香，甜度和酸度有很好的平衡，喝後有較重回甘味，可以常溫和冷飲。

品牌官方網站：http://www.isojiman-sake.jp/

灣聚短評

「磯自慢酒造」 特別採用了東條秋津特上AAA的「西戶」此一地塊所種植的山田錦，精米度達35%，釀成「磯自慢 35 中取り 純米大吟釀」，再分成小份熟成，每年熟成風味最佳的會被選為「Adagio」，光聽名字便有種不急不疾的典雅風範。
「Adagio」是磯自慢Vintage系列的三款酒中最高級的一款，名稱中的「中取」指的是在釀造工藝最後的壓榨過程中，只取流出酒液的中間段最精華部分。每年產量不定，要看熟成情況後根據釀酒師的判斷確定產量，直到酒莊認為已達熟成條件才上市，數量極罕有。「自慢」是引以為傲之意，而「磯」指多石的海岸。「Adagio」則是意大利語，熟悉樂理的讀者們應該知道是用來表達緩慢的拍子，因此又引伸指節奏緩慢的樂章。
磯自慢位於靜岡縣燒津市，南朝駿河港、太平洋，北面遠眺山梨縣南阿爾卑斯山。日本的阿爾卑斯山流淌下來的大井川伏流水，是潔淨的軟水，含較少化合物，特別適合用來釀酒，入口尤其軟滑。

基本資料

釀造地區: 静岡県

酒造名稱: 磯自慢酒造株式会社

特定名稱酒級別: 純米大吟釀

稻米品種: 山田錦 100%

酒精度: 16%以上17%未滿

精米步合 %: 35%

特色類別: -

盒裝: 有盒

(5*為滿意)

酒味感: **

辛口感:  ***

甜度: ***

醇味感: **

品酒場合

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