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灣聚清酒的說說清酒跟大家分享一下日本清酒特定名稱酒分類中的「特別本釀造」是什麼？
它需滿足的條件是精米步合在60%以下或者是使用了特別釀造方法並且需標示說明
（譬如：100%使用酒造好適米便可解釋為特別的方法）
給大家舉例，上圖這瓶「朝日鷹 - 特撰 特別本釀造」，精米步合為55%，所以就滿足了特別本釀造類別精米步合60%以下的這一條件。而第二瓶是「磯自慢 - 極上特別本釀造」，它所用原料米為山田錦100%，滿足了特別本釀造類別的特別釀造方法，100%使用酒造好適米。
你學會了嗎？
