黑龍 石田屋 純米大吟釀 720ml

黑龍 石田屋 純米大吟釀是日本福井縣黑龍酒造的巔峰之作，為紀念初代酒造主人石田屋二左衛門而命名的頂級清酒，被譽為 "皇室御用達"(天皇德仁太子的愛酒)，曾出現在太子婚宴上招待貴賓。

基本資料

產地：日本福井縣

酒造：黑龍酒造

級別：純米大吟釀

原料米：兵庫縣東條產特 A 級山田錦

精米步合：35%

酒精度：16度

容量：720ml

特色：瓶內低溫窖藏熟成三年以上的熟成酒

香氣特點

黑龍石田屋開瓶瞬間，散發出深邃而不沉悶的複合香氣：

核心香調：濃郁的熟成水果香，以哈密瓜、熟成白桃和富士蘋果為主體，香氣強烈且綿密

入口第一印象：酒體厚實飽滿，有明顯的重量感，與一般大吟釀的輕盈風格截然不同

味道：

前段：濃郁的果香甜味

中段：微妙的辛辣感（微辣）漸漸湧現，增添層次和複雜度

後段：醇厚的米香和輕微的礦物質感收尾

餘韻表現：

持久度：餘韻悠長，飲後數分鐘仍能感受到酒的香氣和味道在口中縈繞

變化性：放置稍溫後，酒體變得更加圓潤，後勁變得更深入，風味更加

食物搭配建議

黑龍石田屋的厚實酒體和複雜風味，使其成為搭配多種高級料理的理想選擇：

1. 海鮮類：

油脂豐富的刺身：如大腹（toro）、星鰻，酒的醇厚能襯托魚肉的鮮甜，並中和油脂感

烤海鮮：如烤龍蝦、烤干貝，酒的微辣能提升烤物的香氣，並平衡烤製過程中產生的焦香

忌搭配：清淡的白身魚刺身（如鯛魚），以免被酒的強烈風味壓過

2. 肉類料理：

紅肉：和牛、菲力牛排等油脂豐富的紅肉，酒的醇厚與肉的油脂完美搭配，並能減輕肉的膩感

禽肉：鴨胸、鵝肝等濃郁禽肉，酒的熟成香氣與禽肉的豐富味道相互輝映

燒烤料理：能適當抵消油酥感，更能帶出濃香肉味，是搭配燒肉的絕佳選擇

3. 其他精緻料理：

高級壽司：特別是搭配魚子醬、海膽等頂級食材的壽司，能提升整體用餐體驗

黑龍石田屋不僅是一款清酒，更是日本傳統酒造技藝與現代釀造理念的完美結合：

它代表著黑龍酒造的最高水準，是該酒造 "左右護法"（石田屋與二左衛門）中的左膀右臂

低溫長時間熟成的工藝，賦予它超越一般大吟釀的醇厚與深度，展現出成熟穩重的風格

作為天皇御用酒，它不僅是品質的保證，更是日本清酒文化的傑出代表

品飲黑龍石田屋，推薦從 5-10℃的低溫開始，慢慢感受它從奔放果香到細緻花香和米香的變化，體驗一款頂級熟成清酒帶來的全方位感官享受。

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