十四代 中取り 無濾過 純米吟釀 720ml

十四代 中取り 無濾過 純米吟釀 720ml

十四代乃山形縣高木酒造旗艦銘柄，此款「中取り 無濾過 純米吟釀」720ml 為其經典酒款，精米步合50%，以山田錦與播州愛山兩種頂級酒米混合釀造，搭配酒造獨家蔵付 10 號酵母，採用山形當地軟質「汲水山水」仕込み。

「中取り」指壓榨酒醪時截取中段精華酒液，去除前段「荒走り」與後段「責切り」，風味最純淨平衡；「無濾過」則保留酒體原始風味與質感，僅經一次火入殺菌，鎖住新鮮度。釀造全程嚴控溫度，讓酵母緩慢發酵，充分釋放米芯甘美與吟醸香氣。

香氣以哈密瓜、白桃、香蕉等熟成瓜果香為主，伴隨淡雅米香與微醺花香，層次豐富；入口時柔滑順喉，甘味與旨味均衡，中後段展現無濾過特有立體感，尾韻清爽帶有輕微礦物感，酸澀適中，餘韻綿長。

建議 **5-12℃** 冰飲，最能凸顯清新果香與輕快口感；適配生魚片、握壽司等精緻日式料理，亦能搭配奶油醬烤海鮮、白肉料理，中和油膩感。溫燗至 40℃左右飲用，則會轉化出溫潤米旨，與燒烤、鍋物相得益彰。

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