磯自慢 中取り Adagio 35 純米大吟釀 720ml

「磯自慢酒造」 特別採用了東條秋津特上AAA的「西戶」此一地塊所種植的山田錦，精米度達35%，釀成「磯自慢 35 中取り 純米大吟釀」，再分成小份熟成，每年熟成風味最佳的會被選為「Adagio」，光聽名字便有種不急不疾的典雅風範。

「Adagio」是磯自慢Vintage系列的三款酒中最高級的一款，名稱中的「中取」指的是在釀造工藝最後的壓榨過程中，只取流出酒液的中間段最精華部分。每年產量不定，要看熟成情況後根據釀酒師的判斷確定產量，直到酒莊認為已達熟成條件才上市，數量極罕有。「自慢」是引以為傲之意，而「磯」指多石的海岸。「Adagio」則是意大利語，熟悉樂理的讀者們應該知道是用來表達緩慢的拍子，因此又引伸指節奏緩慢的樂章。

磯自慢位於靜岡縣燒津市，南朝駿河港、太平洋，北面遠眺山梨縣南阿爾卑斯山。日本的阿爾卑斯山流淌下來的大井川伏流水，是潔淨的軟水，含較少化合物，特別適合用來釀酒，入口尤其軟滑。

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